Annons

I Skåne finns nära 170 slott – ett fåtal går att övernatta på

Kronovalls vinslott har gjort den gastronomiska upplevelsen till sitt signum.
Kronovalls vinslott har gjort den gastronomiska upplevelsen till sitt signum. Foto: Miriam Preis

Närodlad mat, slottsspöken och festsugna kungar. Inget landskap har så många slott som Skåne, men bara några få erbjuder övernattning. SvD Resor besökte tre favoriter.

Under strecket
Publicerad

Lee Cassö och konditorn Markus Lundqvist.

Foto: Miriam Preis

Biblioteket på Kronovalls vinslott. Här ska det kännas som om tiden stått still.

Foto: Miriam Preis

Det ordnas vinprovningar på Kronovall och man tillverkar sitt eget mousserande vin.

Foto: Miriam Preis

Kung Karl XV använde Bäckaskog som sitt sommarslott under många år.

Foto: Miriam Preis

Bäckaskogs slott i Kiaby socken var på 1200-talet ett kloster för munkar

Foto: Miriam Preis

Genom allén och ner till vattnet går många brudpar när de gifter sig på Bäckaskog.

Foto: Miriam Preis

Häckeberga slott, beläget på en holme utanför Genarp, ägs av släkten Tham och var tidigare privatbostad.

Foto: Miriam Preis

Sommelier Magnus Lydén.

Foto: Miriam Preis

Idag ägs Kronovall av en stiftelse, men greveparet Sparre bor fortfarande i den ena flygeln.

Foto: Miriam Preis

På den skånska landsbygden är det tätt mellan slotten. Det finns uppemot 170 stycken och många är stängda för allmänheten, men en hel del går att besöka. Mellan Tomelilla och Brösarp hittar man Kronovall. Det hänger pampiga porträtt i olja på nästan varenda vägg i de gemensamma rummen. I entrén, biblioteket och matsalen. Här kan man följa de olika släktled som ägt och bott på slottet sedan det uppfördes 1760.

Till de mest spännande anekdoterna hör den om hur Axel Hugo Raoul Hamilton, gammal och sjuk, åkte till Paris på 1800-talet för att gifta sig med den unga irländskan Ann Mary Russel-Cruise. Han ville till varje pris slippa dö barnlös och behöva lämna slottet till sina syskon.

– Eftersom hon var katolik, blev han tvungen att konvertera, berättar Lee Cassö, slottsguide och restaurangchef, som blev så kär i Kronovall att hon lämnade sitt jobb som nöjeschef på Berns och flyttade in i en smedja från 1600-talet strax nedanför slottet.

Än idag märks det katolska arvet. Det finns ett litet kapell i den ena flygeln, där det ibland hålls gudstjänster. Hamiltons dotterson, greve Erik Sparre, bor fortfarande i den andra flygeln tillsammans med sin hustru Angelica Sparre.

Annons
Annons

Lee Cassö och konditorn Markus Lundqvist.

Foto: Miriam Preis

Biblioteket på Kronovalls vinslott. Här ska det kännas som om tiden stått still.

Foto: Miriam Preis

Det ordnas vinprovningar på Kronovall och man tillverkar sitt eget mousserande vin.

Foto: Miriam Preis
Lee Cassö och konditorn Markus Lundqvist.
Lee Cassö och konditorn Markus Lundqvist. Foto: Miriam Preis

– Egentligen var hon trolovad med Eriks tvillingbror Axel, men han avled bara en månad innan bröllopet. Den tragiska händelsen förde Erik och Angelica närmare varandra och de gifte sig några år senare, säger Lee Cassö.

På eftermiddagen hör vi toner ur ett klassiskt pianostycke på avstånd. Det är Erik Sparre som spelar. Paret har inga barn, så idag ägs slottet av en stiftelse och förvaltas av Riddarhuset. Kronovall fokuserar mycket på gastronomi och man tillverkar sitt eget mousserande vin.

– Detta är ett hotell, en krog och ett museum. Vi vill att det ska finnas en känsla av att tiden stått stilla här, säger Kim Hviid, som tillsammans med sin fru Jane Hviid är ansvarig för verksamheten.

Biblioteket på Kronovalls vinslott. Här ska det kännas som om tiden stått still.
Biblioteket på Kronovalls vinslott. Här ska det kännas som om tiden stått still. Foto: Miriam Preis

Det finns ingen tv eller radio och internet fungerar dåligt. De flesta besökare har fyllt femtio. Men i matsalen serveras en femrättersmiddag med matchande viner, där ideologin känns igen från vilken modern storstadskrog som helst.

– Allting är lokalodlat och vinerna kommer från Europa. Jag vill hellre köpa in viner från länder som Italien och Österrike än från andra sidan jorden, säger Kim Hviid.

Det ordnas vinprovningar på Kronovall och man tillverkar sitt eget mousserande vin.
Det ordnas vinprovningar på Kronovall och man tillverkar sitt eget mousserande vin. Foto: Miriam Preis
Annons
Annons

Kung Karl XV använde Bäckaskog som sitt sommarslott under många år.

Foto: Miriam Preis

På tallrikarna ligger bland annat snabbstekt raps från en åker strax bortom slottet, ramslök, nässlor och vinbär som sparats från förra säsongen. Chokladtarten är skapad av Markus Lundqvist, eller Cake Cowboy som han kallar sig. Det är han som bakar alla bröllopstårtor. Och från en av väggarna blickar fröken von Essen ner på gästerna.

– Hon är slottets spöke. Hon dog på 1700-talet, när hon var sexton år och skulle ta genvägen över dammen för att träffa trädgårdsmästaren som hon var kär i. Isen brast och hon lyckades inte ta sig upp, berättar Lee Cassö.

Kung Karl XV använde Bäckaskog som sitt sommarslott under många år.
Kung Karl XV använde Bäckaskog som sitt sommarslott under många år. Foto: Miriam Preis

Många slott har sitt eget spöke. På Bäckaskog är det en häst. Anna Lundin är vd och delägare och leder oss till en gammal gravsten ute bland träden, där fåren går runt och betar sommartid. ”Hingsten Scheik, 1872”, står det ingraverat i stenen.

– Det var kung Karl XV:s häst. När kungen dog sa traditionen att hans häst skulle gå med honom i graven, så han sköts samma dag.

Bäckaskog ligger nära gränsen till Blekinge och var på 1200-talet ett kloster. Man kan fortfarande hitta munkarnas vedeldade kök på borggården. Efter reformationen användes byggnaden bland annat av den svenska armén, innan den blev sommarställe åt Karl XV.

– Han var en riktig kvinnokarl och det sägs att omkring trettio procent av befolkningen i trakten härstammar från honom. Hans säng och biljardbord står kvar på ovanvåningen, och tapeterna med den skånska gripen är gamla och handmålade. Men vi vill att möblerna ska kunna användas, så de flesta är tidstypiska men inte original, säger Anna Lundin.

Annons
Annons

Bäckaskogs slott i Kiaby socken var på 1200-talet ett kloster för munkar

Foto: Miriam Preis

Genom allén och ner till vattnet går många brudpar när de gifter sig på Bäckaskog.

Foto: Miriam Preis
Bäckaskogs slott i Kiaby socken var på 1200-talet ett kloster för munkar
Bäckaskogs slott i Kiaby socken var på 1200-talet ett kloster för munkar Foto: Miriam Preis

Kungen älskade semester och fest, hade en kägelbana i trädgården och ett eget vikingaskepp – som en 1800-talets E-Type. Han var en av de första att importera arabhästar till Sverige och en hängiven målare. Under de populära spökvandringarna på slottet, som bara arrangeras vintertid då det är mörkt ute, får man följa med upp i slottstornet där kungen hade sin ateljé.

– Det var här han målade sina tavlor, även om man misstänker att han fick en del hjälp med det konstnärliga, säger Anna Lundin.

Hon berättar att sängen som står i det ena hörnet är en spöksäng. Även om den lämnas bäddad på kvällen, kommer den att hittas obäddad morgonen därpå. Anna Lundin träffade sin egen man på slottet för tjugo år sedan, under en guidad tur. Hon skulle spela piga, han var kungen. Nu är de gifta.

– Vi har bröllop här i princip varje helg under sommarhalvåret. Många håller ceremonin nere vid vattnet, ute vid bröllopsgungan. Men vi har alla möjliga sorters gäster, weekendgäster från Danmark eller från området, och sådana som kommer på något av våra arrangemang. Opera, konserter eller standup.

Genom allén och ner till vattnet går många brudpar när de gifter sig på Bäckaskog.
Genom allén och ner till vattnet går många brudpar när de gifter sig på Bäckaskog. Foto: Miriam Preis
Annons
Annons

Häckeberga slott, beläget på en holme utanför Genarp, ägs av släkten Tham och var tidigare privatbostad.

Foto: Miriam Preis

Sommelier Magnus Lydén.

Foto: Miriam Preis

På Häckeberga i Lunds kommun har man inga bröllop. Slottet ägs av paret Wilhelm och Charlotte Tham och har varit hotell, restaurang och konferensanläggning sedan 1990-talet. Fram till dess hade Wilhelm Thams farmor använt det som bostad och det som idag är en del av receptionen var tidigare hennes sovrum.

– Det finns ingen bastu eller spa-anläggning, men om man är här på konferens kan man få valla får som teambuilding-aktivitet, säger Wilhelm Tham.

Häckeberga slott, beläget på en holme utanför Genarp, ägs av släkten Tham och var tidigare privatbostad.
Häckeberga slott, beläget på en holme utanför Genarp, ägs av släkten Tham och var tidigare privatbostad. Foto: Miriam Preis

Till slottet åker privatpersoner för att koppla av, företag för att ha möten. I salongen hittar vi eftermiddagskaffe med småkakor och choklad och vi serverar oss själva i väntan på middagen. Det är ännu lite för kyligt för att sitta på balkongen.

– Vi var bland de första att introducera konceptet fine dining i Skåne. Vi ville skapa ett litet Grythyttan här, med fasta menyer i stället för à la carte. På den tiden var det nästan ingen som serverade den typen av mat.

Sommelier Magnus Lydén.
Sommelier Magnus Lydén. Foto: Miriam Preis

Den här dagen har kockarna genomgång av den nya menyn i köket. Säsongen har ändrats, nu finns det andra råvaror att tillgå. De olika rätterna ska provsmakas och viner ska väljas.

– Vi har jakt på markerna, som ägs av min bror, medan jag sköter slottsverksamheten, men bara fasta jaktlag. Här finns både dovhjort och vildsvin, säger Wilhelm Tham.

Annons
Annons

Idag ägs Kronovall av en stiftelse, men greveparet Sparre bor fortfarande i den ena flygeln.

Foto: Miriam Preis

Tar man trappan upp till ovanvåningen och svänger till höger, hittar man flera stora väggmålningar. De kom till för snart tjugo år sedan då en rad internationella konstnärer bjöds in för att dekorera de delar av slottet som rekonstruerats efter en takbrand på 1960-talet. Till vänster om trapporna ligger det afrikanskt inspirerade rummet, inrett med antiloper och gaseller. På 1920-talet bodde farmor Tham med sin familj i Kenya, där de ägnade sig åt kaffeodling.

– Och här är den gamla barnkammaren, säger Wilhelm Tham och visar upp ett personligt designat sovrum.

I nästan varje hotellrum sitter en skylt som berättar hur rummet användes under åren då slottet var privatbostad. I vårt sovrum bodde tjänstefolket, längst ner med utsikt över perfekt formklippta buxbomsbuskar.

– Men vi har inga spöken. Jag brukar säga att ingen har sett dem sedan det brann i slottet.

Övernatta på slott i Skåne

  • Kronovall. Här är mat och dryck en viktig del av verksamheten med vinprovningar, slottsrestaurang och en sommaröppen pizzeria på gården. Rummen är stora och inredda med paret Sparres privata möbler och ägodelar. kronovall.se
  • Bäckaskog slott. Slottsboende med badvänligt läge. Man kan göra båtutflykter till Ivö eller promenera i parken. Sovrummen är precis nyrenoverade och slottsmässigt inredda. backaskogslott.se
  • Häckeberga slott. Pampigt 1700-talsslott beläget på en holme i Häckebergasjön, omgivet av grönska. Rummen går i modern stil och ligger i både slottet och annexet. Rumsnyckeln sitter på ett hjorthorn. hackebergaslott.se
Idag ägs Kronovall av en stiftelse, men greveparet Sparre bor fortfarande i den ena flygeln.
Idag ägs Kronovall av en stiftelse, men greveparet Sparre bor fortfarande i den ena flygeln. Foto: Miriam Preis
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons