Annons

Test: Högsta betyg – sågade kanelbullens revansch

Delar av SvD:s kanelbullejury 2019.
Delar av SvD:s kanelbullejury 2019. Foto: Veronica Johansson

Från ”torr” till ”himmelsk” – när SvD testar kanelbullar från åtta av Stockholms bagerier får en sågad bulle revansch. Nedan följer hela listan, från jumboplats till den solklara vinnaren.

Under strecket
Uppdaterad
Publicerad
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson

8

Gateau

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 2 av 6

Gateau, finns på flera adresser.
Pris: 32 kr

Den ser fin ut, men skenet bedrar.

Lovar runt och håller tunt, kan juryns omdöme om Gateaus kanelbulle sammanfattas. Flera tycker den ser ganska tjusig ut, men den är inte lika god som den ser ut att vara. ”Den här hade jag kunnat baka själv” och ”väldigt torr” är två av omdömena.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

7

Bröd & Salt

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 3 av 6

Bröd & Salt, finns på flera adresser
Pris: 30 kr

En dussinbulle smakmässigt.

Som en bullarnas mellanmjölk som inte sticker ut, varken smak- eller utseendemässigt. Bröd & Salts kanelbulle skapar inte något direkt jubel, men inte heller några större klagomål. Glansig med fin form, en svag doft av kanel och en god söt smak landar den på en stabil trea i betyg.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

6

Vetekatten

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 3 av 6

Vetekatten, finns på flera adresser.
Pris: 29 kr

Godkänd bjudbulle, men inget för finsmakaren.

Anrika Vetekatten bjuder på en bulle som splittrar juryn. Närapå toppbetyg tycker en, medan en annan hävdar att ”den inte ens går ned med mjölk”. Kanelbullens höga form bedöms som ”inbjudande”. Smaken har en liten ton av kardemumma – som uppskattas – är söt men något för torr, enligt juryns omdöme. En helt okej kanelbulle.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

5

Fabrique

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 4 av 6

Fabrique , finns på flera adresser.
Pris: 33 kr

Fint kringlad med lagom mycket socker.

”Inte så dum! En habil fikabulle!”. Fabriques kanelbulle står inte för några mirakel men är klart godkänd och får beröm för sin konsistens – kanske testets bästa – och nybakta känsla. Den är lagom söt och smörig men några av deltagarna tycker att kardemumma-smaken tar över lite väl mycket.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

4

K-märkt

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 4 av 6

K-märkt, finns på flera adresser.
Pris: 29 kr

Läcker fläta – en verklig bulle!

Lagom söt, med en bra krämighet. K-märkt har skapat en habil kanelbulle som uppskattas av samtliga i juryn, även om en del hade önskat en tydligare kanelsmak. Kommentaren ”smakar som en kanelbulle ska, men inget extraordinärt”, sammanfattar omdömena på ett rättvis sätt.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

3

Bageri Petrus

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 4 av 6

Bageri Petrus, Swedenborgsgatan 4B.
Pris: 30 kr

En bulle med självförtroende.

En distinkt smak av kardemumma och mandel går hem hos juryn. Den tillplattade looken – ”som om den blivit överkörd av en bil” – gör att kanelbullen känns hembakt, vilket uppskattas. Några tycker den är lite för olik en klassisk kanelbulle och ger minus för att det är för lite kanel.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson

2

St Paul bageri

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 4 av 6

St Paul bageri, St Paulsgatan 24.
Pris: 32 kr

Mjuk och mysig!

Lite för söt, men med en god och saftig smak med en tydlig hint av kardemumma. Juryn hade önskat en något tydligare kanelsmak, men är enig om att det är en välgjord kanelbulle som får bonuspoäng för smaken av smör. Faller lite på sitt platta utseende och på insnålandet av pärlsocker.

Annons
Annons
Foto: Veronica Johansson
Foto: Veronica Johansson

1

Thelins

Foto: Veronica Johansson
Betyg: 6 av 6

Thelins, finns på flera adresser.
Pris: 29 kr

Himmelsk eftersmak!

Full pott – Thelins har gjort en kanelbulle med alla rätt! Välbalanserad med en hembakt känsla, saftig och lagom av allt. ”Helt klart min favorit”, ”precis som en kanelbulle ska vara”, ”underbar konsistens” och ”himmelsk eftersmak” – de positiva omdömena haglar över Thelins kanelbulle som gjort en imponerande resa de senaste åren. Från att ha varit utdömd 2017, till att klättra något 2018 för att kamma hem toppbetyg 2019.

Efter reklamen visas:
Vilken är Stockholms godaste kanelbulle?
Foto: Veronica Johansson
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons